Beber té y café puede aumentar el riesgo de cáncer

¿Eres de los que no pueden comenzar el día sin una taza de café humeante o una infusión recién salida del hervidor? Cuidado: la ciencia ha encendido una nueva alarma sobre el consumo habitual de bebidas calientes a altas temperaturas.

Según recientes estudios internacionales, consumir té, café, mate u otras infusiones a temperaturas superiores a los 60 o 65 grados Celsius podría estar relacionado con un mayor riesgo de desarrollar cáncer de esófago, una enfermedad silenciosa pero peligrosa que afecta a miles de personas cada año.

El calor, no la bebida, es el verdadero enemigo

Especialistas explican que el problema no está en el tipo de bebida, sino en el calor extremo al que se ingiere. Beber líquidos muy calientes puede dañar de forma repetida las células del revestimiento del esófago. Este daño térmico continuado abre la puerta a inflamaciones crónicas y, con el tiempo, al desarrollo de células anormales con potencial cancerígeno.

Una investigación clave, realizada por científicos en Irán y publicada en una prestigiosa revista médica, monitoreó a más de 50,000 personas durante una década. Los resultados fueron contundentes: quienes bebían té a temperaturas iguales o mayores a 60 °C presentaban un riesgo significativamente más alto de padecer cáncer esofágico, incluso después de descartar otros factores como el tabaquismo o el consumo de alcohol.

Otro estudio británico con casi medio millón de participantes respaldó estas conclusiones y advirtió que quienes toman más de ocho tazas de bebidas muy calientes al día tienen hasta seis veces más probabilidades de desarrollar esta enfermedad.

La OMS ya había dado la voz de alerta

Este no es un tema nuevo para los expertos en salud. La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), un organismo vinculado a la Organización Mundial de la Salud, ya había clasificado desde hace años el consumo de bebidas muy calientes (por encima de los 65 °C) como “probablemente cancerígeno para los humanos” (Grupo 2A).

Culturas que tradicionalmente consumen líquidos a altas temperaturas, como en partes de Sudamérica, Asia o África, han mostrado una incidencia mayor de este tipo de cáncer, lo que refuerza la preocupación global.

¿Qué puedes hacer?

La buena noticia es que el riesgo puede reducirse con simples cambios en la rutina diaria. Aquí algunas recomendaciones prácticas:

• Espera unos minutos antes de beber tu infusión después de hervirla.

• No llenes la taza hasta el borde si aún está demasiado caliente.

• Añade un poco de agua fría o leche para bajar la temperatura.

• Evita sorbos grandes y apresurados, especialmente si el líquido sigue humeante.

• Prueba la bebida primero con un pequeño sorbo para evaluar su calor.

Un hábito saludable, pero con precaución

El té, el café y otras infusiones siguen siendo aliados saludables cuando se consumen con moderación y a temperaturas seguras. Lo importante es no subestimar el impacto del calor extremo en nuestras mucosas internas.

Así que la próxima vez que enciendas la cafetera o pongas a hervir el agua, recuerda: disfrutar de tu bebida favorita no tiene por qué poner en riesgo tu salud. Esperar un par de minutos puede marcar una gran diferencia.

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